Ingredienti
- 500 g di zucca (pulita e tagliata a pezzi)
- 200 g di semolino
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (opzionale)
- Pangrattato q.b. (per la gratinatura)
- Olio extravergine d’oliva (per condire)
Procedimento
- Cuocere la zucca:
- Fai cuocere la zucca in acqua bollente salata o al vapore fino a quando è tenera (circa 20-30 minuti). Scolala e lasciala raffreddare, quindi schiacciala bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparare l’impasto:
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