Ingredienti
Per le crespelle:
- 250 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di burro fuso (per ungere la padella)
Per il ripieno:
- 200 g di prosciutto cotto (o crudo, a seconda dei gusti)
- 300 g di ricotta
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
- 1 uovo
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Per la salsa:
- 200 ml di panna da cucina
- 50 g di burro
- Formaggio grattugiato q.b. per la gratinatura
