Crespelle al prosciutto: la ricetta del primo piatto gustoso e cremoso

Preparazione delle crespelle:

1. In una ciotola, mescola la farina con le uova, il latte e un pizzico di sale. Frulla bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
2. Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.
3. Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro fuso e versa un mestolo di pastella, ruotando la padella per coprire il fondo in modo uniforme.
4. Cuoci per 1-2 minuti fino a quando i bordi della crespella si staccano. Gira la crespella e cuoci l’altro lato per un altro minuto. Ripeti fino ad esaurire la pastella.

Preparazione del ripieno:

1. In una ciotola, mescola la ricotta con il prosciutto cotto tritato, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
2. Farcisci ogni crespella con un cucchiaio di ripieno e arrotolale.

Preparazione della salsa:

1. In un pentolino, fai sciogliere il burro e aggiungi la panna. Cuoci a fuoco dolce per qualche minuto, quindi aggiungi un po’ di formaggio grattugiato e mescola fino a ottenere una salsa cremosa.

Assemblaggio e cottura:

1. Prendi una teglia da forno e versa un po’ di salsa sul fondo.
2. Posiziona le crespelle ripiene nella teglia, coprile con la restante salsa e spolvera con formaggio grattugiato.
3. Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e gratinata.

Servizio

Servi le crespelle al prosciutto calde, magari accompagnate da un’insalata fresca per bilanciare il piatto. Buon appetito!