Ingredienti (per 8-10 porzioni generose)
Per l’insalata:
450 g (1 scatola da 16 oz) di pasta a farfalla (farfalle), cotta al dente e raffreddata
1 e ½ tazze di lattuga romana tritata finemente
1 tazza di piselli surgelati, scongelati
1 tazza di mukimame (fagioli di soia) surgelati, scongelati (oppure piselli mangiatutto)
1 e ½ tazze di prosciutto cotto a dadini
1 tazza di cuori di carciofo scolati, tagliati a pezzi
¾ tazze di ravanelli affettati sottili
¾ tazze di cipollotti tritati
1 scalogno affettato finemente
¾ tazze di parmigiano Reggiano grattugiato per guarnire
—
Per il condimento cremoso:
½ tazza di maionese
¾ tazza di panna acida (sour cream)
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 cucchiaini di succo di limone fresco
1 cucchiaino di zucchero
3 spicchi d’aglio tritati finemente
2 cucchiaini di condimento italiano (mix di erbe aromatiche secche)
