👩🏻🍳 Procedimento dettagliato
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✨ Step 1 – Prepara il condimento
1️⃣ In una ciotola media, unisci la maionese, la panna acida, l’aceto di vino bianco, il succo di limone, lo zucchero, l’aglio tritato e il condimento italiano.
2️⃣ Mescola con una frusta o una forchetta fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
3️⃣ Copri e lascia riposare in frigorifero mentre prepari gli altri ingredienti: questo permetterà ai sapori di amalgamarsi al meglio.
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✨ Step 2 – Cuoci e raffredda la pasta
1️⃣ Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
2️⃣ Cuoci la pasta farfalla al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
3️⃣ Scolala e raffreddala subito sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura e mantenere la consistenza.
4️⃣ Scolala bene e trasferiscila in una ciotola capiente, mescolando con un filo d’olio per evitare che si attacchi.
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✨ Step 3 – Prepara le verdure e gli altri ingredienti
1️⃣ Se usi piselli surgelati e mukimame, assicurati di scongelarli completamente e scolarli dall’acqua in eccesso.
2️⃣ Lava e trita finemente la lattuga romana, assicurandoti che sia ben asciutta per evitare di bagnare troppo l’insalata.
3️⃣ Affetta sottilmente ravanelli, cipollotti e scalogno.
4️⃣ Scola bene i cuori di carciofo e tagliali a pezzi se necessario.
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✨ Step 4 – Assembla l’insalata a strati
1️⃣ In una grande ciotola trasparente o in un contenitore di vetro (come una zuppiera o una pirofila), inizia a disporre gli ingredienti a strati ben definiti per un bell’effetto visivo:
primo strato: lattuga romana tritata
secondo strato: pasta farfalla
terzo strato: piselli
quarto strato: mukimame (o piselli mangiatutto)
quinto strato: prosciutto cotto a dadini
sesto strato: cuori di carciofo
settimo strato: ravanelli affettati
ottavo strato: cipollotti tritati
non dimenticare di aggiungere anche lo scalogno tra gli strati per un tocco di sapore in più
2️⃣ Riserva il parmigiano grattugiato per la superficie.
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✨ Step 5 – Condisci e servi
1️⃣ Versa il condimento cremoso preparato sopra l’insalata a strati, cercando di distribuirlo bene fino ai bordi.
2️⃣ Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato, creando uno strato invitante.
3️⃣ Copri con pellicola e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire: in questo modo i sapori si amalgamano e l’insalata risulterà fresca e gustosa.
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✨ Step 6 – Al momento di servire
1️⃣ Togli dal frigorifero e mescola bene l’insalata di pasta, in modo che il condimento avvolga uniformemente ogni ingrediente.
2️⃣ Regola eventualmente di sale e pepe a piacere e servi fresca.
