Il semifreddo agli amaretti è uno di quei dolci che conquistano al primo assaggio. Morbido, profumato e con quella nota croccante e mandorlata degli amaretti, è perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo elegante e goloso. Facile da preparare in anticipo, non richiede cottura ed è un’ottima alternativa al classico gelato. Vediamo insieme come realizzarlo a regola d’arte.
Ingredienti per 6-8 porzioni
- 200 g di amaretti
- 500 ml di panna fresca da montare
- 3 uova (freschissime)
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di liquore Amaretto (facoltativo, ma consigliato)
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
- Amaretti interi e cacao amaro per decorare
Preparazione
1. Separa e monta
- Separa i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- A parte, monta anche gli albumi a neve fermissima.
2. Monta la panna
In un’altra ciotola, monta la panna fredda di frigo con la vanillina.
Unisci delicatamente la panna montata alla crema di tuorli e zucchero.
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