Ingredienti:
2 libbre (904 g) di formaggio cremoso
2 tazze (400 g) più 1 cucchiaio di zucchero, divisi
1 tazza di panna, a temperatura ambiente
1/4 di tazza (34 g) di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale kosher
5 uova grandi, a temperatura ambiente
Istruzioni:
Preriscaldare il forno: preriscaldare a 450 °F e foderare una teglia a cerniera da 10×3 pollici con carta da forno.
Preparare la pastella: sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero, la panna, la farina, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando delicatamente per evitare di incorporare troppa aria.
Cuocere: versare la pastella nella teglia preparata. Cospargere 1 cucchiaio di zucchero sulla superficie. Cuocere fino a quando la superficie non diventa marrone scuro e tremolante, circa 45-50 minuti.
Raffreddare e raffreddare: lasciare raffreddare per 30 minuti prima di riporre in frigorifero per almeno 6 ore.
