Ingredienti:
Filetto di maiale da 600 g
2 cucchiai. cucchiaio di miele
2 cucchiai. cucchiaio di senape (forte o all’antica)
20 cl di crème fraîche
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto balsamico1 cucchiaio. cucchiaio di olio d’oliva
Sale, pepe
Timo fresco (facoltativo)1. Préparation du four et de la marinadePreparare il forno e la marinata
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolare il miele, la senape e l’aceto balsamico fino a formare una marinata olce e leggermente acida.
Rosolare il filetto mignon
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Rosolare il filetto mignon su ciascun lato per circa 5 minuti, fino a doratura uniforme.
Cottura
Trasferire il filet mignon in una pirofila.
Spennellare generosamente con la miscela di miele e senape.
Cuocere per 20 minuti. Durante la cottura irrorare regolarmente con il fondo di cottura per evitare che la carne si secchi.
