Preparazione della salsa
Mentre il filet mignon cuoce recuperate la padella utilizzata in precedenza.
Aggiungere la crème fraîche al restante fondo di cottura.
Lasciate ridurre la salsa a fuoco basso per 5 minuti, finché non si addensa leggermente. Aggiungi sale, pepe e timo fresco se lo usi.
Finiture e servizio
Una volta cotto il filet mignon, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per qualche minuto in modo che i succhi si ridistribuiscano in tutta la carne.
Tagliatelo a fette e servitelo con la salsa al miele e senape spruzzata sopra.
Suggerimenti di accompagnamento
Questo piatto si sposa perfettamente con purè di patate o verdure arrostite per un pasto equilibrato e delizioso.Suggerimenti per la preparazione:
Variazione di senape: per un tocco più delicato, utilizzare la senape integrale. La senape piccante darà un sapore più piccante.
Cottura completa: Se preferite una cottura più precisa, utilizzate un termometro da cucina per raggiungere una temperatura interna di 65°C per un filet mignon ben cotto.
Consiglio gourmet: per una maggiore consistenza, potete aggiungere nocciole o mandorle tostate appena prima di servire.
