Cheesecake al mango, cocco e lime

Cheesecake al mango, cocco e lime
Ingredienti:
Per la base:
2 tazze di briciole di cracker Graham
½ tazza di cocco grattugiato e tostato½ tazza di burro non salato fuso
¼ di tazza di zucchero semolato
Per il ripieno:
3 confezioni (225 g) di formaggio spalmabile ammorbidito
¾ di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza di lime
¼ di tazza di succo di lime fresco
3 uova grandi
½ tazza di latte di cocco non zuccherato (intero)