La focaccia barese è una delle specialità più amate della cucina pugliese. Con la sua consistenza morbida e il suo sapore ricco, è perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata. In questo articolo, esploreremo la storia della focaccia barese, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato per prepararla e alcune varianti per personalizzarla.
1. Storia della Focaccia Barese
1.1. Origini
La focaccia ha origini antiche e si pensa che sia stata preparata per la prima volta dai contadini pugliesi come modo per utilizzare il pane avanzato. Con il passare del tempo, la focaccia è diventata un piatto tradizionale, caratteristico della cucina barese.
1.2. Tradizione Culinaria
In Puglia, la focaccia è spesso servita come antipasto, ma può anche essere consumata come piatto unico o snack. Ogni famiglia ha la propria ricetta, tramandata di generazione in generazione, rendendo ogni focaccia unica.
2. Ingredienti per la Focaccia Barese
Per preparare una focaccia barese per circa 6-8 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti Essenziali
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
- 10 g di sale
- 40 ml di olio extravergine d’oliva (più extra per ungere)
- Pomodorini ciliegia (q.b.)
- Origano secco (q.b.)
- Sale grosso (q.b.)
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