Preparo la confettura di fragole solo secondo questa ricetta, non ne cerco altre: il sapore e l’odore delle fragole vengono preservati. E senza addensante, è densa.
Non importa a chi consiglio questa ricetta, tutti ne sono entusiasti e si chiedono perché non l’avessero fatta prima. Il risultato è una deliziosa confettura di frutti di bosco interi con un vero sapore e aroma di fragola.
Consiglio n. 1 per i segreti della marmellata di fragole: lavare le fragole nel modo giusto. Le fragole assorbono l’acqua rapidamente, quindi lavarle velocemente sotto l’acqua corrente. È possibile utilizzare un colino e sciacquare a piccole dosi in modo che le fragole non abbiano il tempo di assorbire l’acqua.
Consiglio n. 2: Marmellata senza acqua
Per la marmellata, usiamo solo succo di fragole. Coprite le bacche di zucchero e lasciatele riposare per diverse ore o per tutta la notte. Aggiungiamo sempre lo zucchero alle fragole la sera e iniziamo a cuocere la mattina. Si crea molto succo.
Consiglio n. 3: Utensili da cucina perfetti
È meglio usare un contenitore largo e basso. Questo permette all’umidità di evaporare più velocemente e mantiene bassa la temperatura di cottura. Abbiamo una ciotola speciale per la marmellata di fragole che non può essere sostituita con nient’altro
