Ingredienti (per 1-2 persone):
2 uova
30 g di mozzarella (a cubetti o grattugiata)
1/2 zucchina (grattugiata o tagliata finemente)
1/2 carota (grattugiata)
2 cucchiai di cipollotto o cipolla tritata (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio d’oliva
Prezzemolo o basilico fresco (facoltativo)
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