Il cordon bleu è un piatto classico della cucina internazionale, amato per la sua croccantezza e il ripieno filante. Tradizionalmente preparato con carne di pollo o vitello, questo piatto è facile da realizzare anche a casa, permettendo di personalizzarlo secondo i propri gusti. In questo articolo, esploreremo la storia del cordon bleu, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato e alcune varianti per rendere questo piatto ancora più speciale.
1. Origini del Cordon Bleu
1.1. Storia
Il cordon bleu ha origini francesi e il suo nome deriva dalla « Cordon Bleu », un nastro blu che indicava una distinzione di alta qualità. Si crede che il piatto sia nato nel XIX secolo, associato a chef di alta classe e a ristoranti di prestigio. La versione più comune del cordon bleu è preparata con carne di pollo o vitello, farcita con prosciutto e formaggio, e poi impanata e fritta.
1.2. Tradizione Culinaria
In Francia, il cordon bleu è un piatto tipico che si trova nei menu di molti ristoranti. Con il passare del tempo, è diventato popolare anche in altre nazioni, come Germania e Svizzera, dove vengono proposte varianti locali. Oggi, il cordon bleu è amato in tutto il mondo e viene preparato in molte varianti.
2. Ingredienti per il Cordon Bleu Fatti in Casa
Per preparare circa 4 cordon bleu, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti Essenziali
- 4 fette di petto di pollo (o vitello)
- 100 g di prosciutto cotto (o crudo)
- 100 g di formaggio (fontina, mozzarella o emmental)
- 2 uova
- 100 g di farina
- 150 g di pangrattato
- Olio per friggere (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
2.2. Utensili Necessari
- Batticarne
- Ciotole
- Padella
- Teglia da forno
- Spatola
- Pellicola trasparente
3. Procedimento per Preparare il Cordon Bleu
3.1. Preparazione degli Ingredienti
- Preparare la Carne:
- Inizia prendendo le fette di petto di pollo. Se sono troppo spesse, utilizza un batticarne per assottigliarle, così da facilitare la cottura e rendere più semplice la farcitura.
- Tagliare il Formaggio:
- Taglia il formaggio scelto a fette o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Se utilizzi mozzarella, assicurati di asciugarla bene per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
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- Taglia il formaggio scelto a fette o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Se utilizzi mozzarella, assicurati di asciugarla bene per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
