Oh, sì! La cheesecake alla ricotta, che si scioglie in bocca, è un dessert davvero paradisiaco! La consistenza morbida e cremosa della ricotta e i sapori freschi si armonizzano perfettamente.
Purtroppo non esiste una ricetta “ufficiale” per una cheesecake alla ricotta che si scioglie in bocca, ma il segreto è usare ricotta fresca e di buona qualità, nelle giuste proporzioni e con una cottura delicata.
Ecco una ricetta base che renderà il risultato finale molto morbido e cremoso:
Cheesecake alla ricotta che si scioglie in bocca
Ingredienti:
500 g di ricotta fresca intera (preferibilmente il più secca possibile)
150 g di zucchero semolato (o a piacere)
3 uova grandi
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di amido di mais (facoltativo, per una consistenza più morbida)
un pizzico di sale
Preparazione:
