Certo, ecco una ricetta semplice per delle deliziose frittelle di patate al formaggio:
Frittelle di Patate al Formaggio
Ingredienti:
- 400 g di patate
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato (o altro formaggio a pasta dura grattugiato)
- 2 cucchiai di pangrattato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Preparazione:
- Lessare le patate: Lava bene le patate e mettile a lessare in acqua bollente salata con la buccia finché non saranno tenere (circa 20-25 minuti).
- Schiacciare le patate: Scolale, lasciale intiepidire leggermente, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola.
- Formare l’impasto: Aggiungi alla purea di patate l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare le frittelle: Preleva delle piccole porzioni di impasto con le mani e forma delle frittelle rotonde o ovali.
- Friggere le frittelle: Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Quando l’olio è caldo, friggi le frittelle poche alla volta, girandole delicatamente per farle dorare su entrambi i lati. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
- Scolare l’olio in eccesso: Scolale con un mestolo forato e adagiale su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire: Servi le frittelle di patate al formaggio calde come antipasto, contorno o per un aperitivo sfizioso.
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