Mega Cheesecake in sfoglia: 1 kg di ricotta e 2 confezioni di budino! Il paradiso in bocca!
La cheesecake è uno dei dolci più amati, e la versione con budino e tanta ricotta è assolutamente imbattibile! Questa mega cheesecake è soffice, umida e piena di sapore. Grazie alla grande quantità di ricotta e massa di crema pasticcera, diventa non solo molto abbondante, ma anche eccezionalmente cremoso e liscio. Perfetto per riunioni di famiglia, vacanze o qualsiasi occasione in cui hai voglia di qualcosa di speciale!
Ingredienti:
1 kg di cagliata (ben strizzata)
2 pacchetti di budino alla vaniglia (senza zucchero)
200 g di zucchero
6 uova
1 tazza di panna al 18% (250 ml)
1/2 tazza di olio o burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata (facoltativo)
1 tazza di farina di frumento
1 cucchiaino di polvere per cuocere
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Preparazione:
Preparazione della ricotta: Se usi la ricotta da un secchio, vale la pena spremere l’acqua in eccesso. Se la ricotta è a cubetti potete passarla al setaccio oppure macinarla in un tritacarne fino ad ottenere una consistenza morbida.
Preparazione della massa di formaggio: In una ciotola capiente mettere la ricotta, lo zucchero, i budini, le uova, la panna, l’olio (o il burro), l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata). Mescolare il tutto con un mixer fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Aggiunta degli ingredienti secchi: in una ciotola separata, setacciare la farina di frumento e il lievito. Aggiungili alla massa di formaggio e mescola accuratamente. Mescolare in modo che non si formino grumi.
Cottura: Preparare una teglia da 25×30 cm (o altra misura simile) e foderarla con carta da forno. Versare la massa di formaggio preparata nella forma e levigare la superficie.
Cottura: Mettete la cheesecake in forno preriscaldato (180°C) e fate cuocere per circa 60-70 minuti. Usa uno stecchino per controllare se la cheesecake è pronta: deve essere asciutta e l’impasto deve essere elastico. Se la cheesecake inizia a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
