Ingredienti
Per la Massa alle Noci:
240 gr di zucchero semolato (27%)
300 gr di noci sgusciate (33%)
35 gr di miele d’acacia (4%)
75 gr di acqua (8%)
250 g di panna (28%)
Per la Frolla:
250 gr di tuorli (17% del totale o 33% della farina)
250 gr di zucchero a velo (16% del totale o 33% della farina)
250 gr di burro (17% del totale o 33% della farina)
750 gr di farina (50% del totale)
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
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