La Galette des Rois è un dolce tipico francese che celebra l’Epifania, ma questa versione al pistacchio è una reinterpretazione raffinata e golosa della ricetta tradizionale. La crema frangipane classica viene arricchita dal sapore unico del pistacchio, trasformando questo dessert in un’esperienza davvero regale.
Ingredienti (per 6-8 persone)
Per la galette:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 1 uovo (per spennellare)
- 1 fava o mandorla intera (facoltativo, per tradizione)
Per la crema frangipane al pistacchio:
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di farina di mandorle
- 2 uova
- 2 cucchiai di pasta di pistacchio (o 50 g di pistacchi finemente tritati)
- 20 g di farina 00
- 20 ml di latte
Per decorare (facoltativo):
- Granella di pistacchio
- Zucchero a velo
