Gli Ovis mollis sono biscotti friabili e deliziosi di origine piemontese . Sono caramelle dalla forma rotonda, con una fossetta centrale, che possono essere arricchite con marmellata mista a tuorli d’uovo sodo sbriciolati . Per realizzare l’impasto abbiamo lavorato i tuorli d’uovo sodo con un po’ di zucchero a velo, prima di aggiungere il burro ammorbidito, la scorza di limone, la farina, il resto dello zucchero a velo e la fecola di patate. Il composto dovrà poi riposare in frigorifero prima di realizzare i biscotti che andranno cotti in forno per circa 15 minuti . Una volta raffreddati potete servirli con zucchero a velo . Ecco come prepararli per la colazione o la merenda.
ingredienti
Dosi per una teglia da circa 20-25 biscotti
Tuorli duri
3
farina 00
125 grammi
Burro ammorbidito
125 grammi
Zucchero a velo
65 grammi
Purè di patate
40 grammi
Bucce di limone
1
