Introduzione
La mattonella crema e fragole è un dolce fresco e goloso, perfetto per l’estate e per ogni occasione speciale. Questo dessert combina la cremosità della crema pasticciera con la dolcezza e la freschezza delle fragole, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso. In questa guida, ti guiderò passo passo nella preparazione di questo dolce, fornendoti varianti, consigli utili e informazioni nutrizionali.
1. Ingredienti
1.1 Ingredienti per la Base
- 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o savoiardi)
- 100 g di burro (fuso)
- Cacao in polvere (per spolverare, facoltativo)
1.2 Ingredienti per la Crema
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina 00
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 1 pizzico di sale
1.3 Ingredienti per la Guarnizione
- 300 g di fragole fresche
- Zucchero a velo (per spolverare, facoltativo)
- Foglie di menta (per decorare, facoltativo)
2. Preparazione della Base di Biscotti
2.1 Sbriciolare i Biscotti
- Sbriciolare i Biscotti: In un mixer, inserisci i 200 g di biscotti secchi e tritali fino a ottenere una polvere fine. In alternativa, puoi metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
2.2 Unire il Burro
- Aggiungere il Burro: In una ciotola, unisci i biscotti sbriciolati con 100 g di burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2.3 Formare la Base
- Versare nella Teglia: Prendi una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) e rivestila con carta da forno. Versa il composto di biscotti e burro e livella bene con il dorso di un cucchiaio, creando uno strato uniforme.
2.4 Raffreddare in Frigorifero
- Raffreddare: Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti per farla solidificare.
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