15 ricette fresche da portare sotto l’ombrellone per festeggiare Ferragosto in spiaggia

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Ferragosto è una delle festività più amate in Italia, un momento di convivialità, relax e divertimento, spesso trascorso in spiaggia con amici e famiglia. Per rendere questa giornata speciale, è fondamentale avere a disposizione ricette fresche e gustose da portare sotto l’ombrellone. In questa guida, ti presenterò 15 ricette semplici e deliziose, ideali per un picnic estivo.

1. Insalata di Riso Fresca

Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 150 g di pomodorini
  • 100 g di mozzarella
  • 100 g di tonno in scatola
  • 50 g di olive nere
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. Cuoci il riso in acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare.
  2. In una ciotola, unisci il riso, pomodorini tagliati a metà, mozzarella a cubetti, tonno e olive.
  3. Condisci con olio, sale, pepe e basilico fresco. Mescola bene e servi fredda.

2. Caprese in Stile Spiedino

Ingredienti

  • 200 g di mozzarella ciliegina
  • 200 g di pomodorini
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Stecchi per spiedini

Preparazione

  1. Infilza su ogni stecco una mozzarella, un pomodorino e una foglia di basilico.
  2. Ripeti fino a riempire gli stecchi.
  3. Condisci con olio, sale e pepe prima di servire.

3. Frittata di Zucchine e Menta

Ingredienti

  • 4 uova
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • Menta fresca
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. In una padella, soffriggi la cipolla e le zucchine a rondelle in olio.
  2. In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe, pecorino e menta tritata.
  3. Versa le uova nella padella e cuoci fino a doratura. Taglia a fette e porta in spiaggia.

4. Gazpacho Andaluso

Ingredienti

  • 4 pomodori maturi
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 2 fette di pane
  • Aceto di vino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione

  1. Frulla i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla fino a ottenere una crema.
  2. Aggiungi il pane bagnato, aceto, olio e sale. Frulla di nuovo.
  3. Servi freddo, accompagnato da crostini.

5. Couscous con Verdure Grigliate

Ingredienti

  • 250 g di couscous
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 1 melanzana
  • 1 carota
  • Brodo vegetale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
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