Introduzione
Il Carnevale è un periodo di festa, colori e, soprattutto, dolci deliziosi! In Italia, ogni regione ha le proprie tradizioni culinarie legate a questa celebrazione, e i dolci di Carnevale sono una parte fondamentale delle festività. In questa guida, esploreremo dieci ricette di dolci di Carnevale facili da preparare e irresistibilmente golosi. Dalle classiche chiacchiere ai più innovativi tortelli, queste ricette ti faranno vivere appieno l’atmosfera festosa del Carnevale.
1. Chiacchiere
1.1 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro (fuso)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata
- Olio di semi (per friggere)
- Zucchero a velo (per decorare)
1.2 Preparazione
- Preparare l’Impasto: In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi le uova, il burro fuso e la scorza di limone. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
- Stendere l’Impasto: Copri l’impasto con un panno e lascialo riposare per 30 minuti. Poi stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.
- Tagliare e Friggere: Ritaglia l’impasto in forme rettangolari o a rombo. Friggi in abbondante olio caldo fino a doratura. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
2. Frittelle di Carnevale
2.1 Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Olio per friggere
- Zucchero a velo (per decorare)
2.2 Preparazione
- Preparare l’Impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi il latte, la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Friggere: Scalda l’olio in una padella. Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e friggi fino a doratura. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
3. Tortelli di Carnevale
3.1 Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Confettura di albicocche (per il ripieno)
- Olio per friggere
- Zucchero a velo (per decorare)
3.2 Preparazione
- Preparare l’Impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi le uova e il burro fuso, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare i Tortelli: Stendi l’impasto e ritaglia dei dischi. Metti un cucchiaino di confettura al centro di ogni disco, ripiega e sigilla i bordi.
- Friggere: Friggi i tortelli in olio caldo fino a doratura. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
4. Bomboloni
4.1 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 50 g di burro (fuso)
- 1 bustina di lievito di birra secco
- Olio per friggere
- Confettura di crema pasticcera o nutella (per il ripieno)
- Zucchero a velo (per decorare)
4.2 Preparazione
- Preparare l’Impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungi le uova, il burro fuso e il latte. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
- Far lievitare: Copri l’impasto e lascialo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.
- Formare i Bomboloni: Forma delle palline con l’impasto e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
- Friggere: Friggi i bomboloni in olio caldo fino a doratura. Scola e farcisci con confettura o nutella, poi spolvera con zucchero a velo.
5. Castagnole
5.1 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di burro (fuso)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- Olio per friggere
- Zucchero a velo (per decorare)
5.2 Preparazione
- Preparare l’Impasto: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone. Aggiungi le uova e il burro fuso, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le Castagnole: Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
- Friggere: Friggi le castagnole in olio caldo fino a doratura. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
6. Ravioli Dolci
6.1 Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 200 g di ricotta
- 100 g di cioccolato fondente (a pezzi)
- Olio per friggere
- Zucchero a velo (per decorare)
6.2 Preparazione
- Preparare la Pasta: In una ciotola, mescola la farina con le uova e lo zucchero fino a ottenere un impasto liscio.
- Preparare il Ripieno: In un’altra ciotola, mescola la ricotta con il cioccolato fondente.
- Formare i Ravioli: Stendi l’impasto e ritaglia dei dischi. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, ripiega e sigilla i bordi.
- Friggere: Friggi i ravioli in olio caldo fino a doratura. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
7. Zeppole di Carnevale
7.1 Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 ml di acqua
- 70 g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Olio per friggere
- Crema pasticcera (per farcire)
- Zucchero a velo (per decorare)
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