Introduzione
Le zucchine gratinate sono un contorno delizioso e facile da preparare, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Questo piatto è caratterizzato da zucchine fresche, arricchite con una croccante panatura di pangrattato e formaggio, che le rendono irresistibili. In questo articolo, esploreremo la storia delle zucchine gratinate, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato e alcuni suggerimenti per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti.
1. Storia delle Zucchine Gratinati
1.1 Origini
Le zucchine, originarie dell’America centrale e meridionale, sono diventate un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea. In Italia, le zucchine sono utilizzate in molte preparazioni, dalle insalate ai contorni, e la loro versatilità le rende adatte a diverse ricette.
1.2 Evoluzione
Nel corso degli anni, il metodo di gratinatura è stato adottato in molte cucine, diventando un modo popolare per preparare vegetali. Le zucchine gratinate sono oggi un classico contorno, apprezzato per la loro semplicità e bontà.
2. Ingredienti per le Zucchine Gratinati
Per preparare circa 4 porzioni di zucchine gratinate, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1 Ingredienti Principali
- 4 zucchine medie
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano reggiano (grattugiato)
- 50 g di formaggio (tipo mozzarella o fontina, grattugiato)
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe (a piacere)
- Prezzemolo fresco (tritato, per guarnire)
2.2 Ingredienti Aggiuntivi
- Peperoncino (per un tocco piccante)
- Erbe aromatiche (come origano, timo o basilico)
3. Preparazione delle Zucchine Gratinati
3.1 Preparare le Zucchine
- Lavare e Tagliare:
- Lava bene le zucchine e asciugale. Tagliale a metà nel senso della lunghezza, poi a fette di circa 1-2 cm di spessore.
- Eliminare l’Acqua:
- Se desideri un piatto meno acquoso, puoi cospargere le zucchine tagliate con un po’ di sale e lasciarle riposare per 15-20 minuti. Questo aiuterà a estrarre l’acqua in eccesso.
3.2 Preparare la Panatura
- Mescolare gli Ingredienti:
- In una ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, sale, pepe e, se desideri, peperoncino e erbe aromatiche.
- Aggiungere l’Olio:
- Aggiungi l’olio d’oliva al mix di pangrattato e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3.3 Assemblare le Zucchine Gratinati
- Disporre le Zucchine:
- Prendi una teglia da forno e ungi il fondo con un po’ di olio d’oliva. Disponi le fette di zucchine in modo uniforme.
- Cospargere la Panatura:
- Copri generosamente le zucchine con il mix di pangrattato, premendo leggermente in modo che aderisca bene.
4. Cottura delle Zucchine Gratinati
4.1 Preriscaldare il Forno
- Impostare la Temperatura:
- Preriscalda il forno a 200°C.
4.2 Cuocere in Forno
- Cuocere le Zucchine:
- Inforna le zucchine per circa 25-30 minuti, o fino a quando la panatura è dorata e croccante. Se necessario, negli ultimi 5 minuti puoi accendere il grill per ottenere una crosticina ancora più croccante.
vedere il seguito alla pagina successiva
- Inforna le zucchine per circa 25-30 minuti, o fino a quando la panatura è dorata e croccante. Se necessario, negli ultimi 5 minuti puoi accendere il grill per ottenere una crosticina ancora più croccante.
