Preparazione:
- Lavare bene la manioca, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
- Sciacquare con acqua fredda. Mettete la manioca in una casseruola e copritela con acqua fredda, poi aggiungete sale e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti.
- Scolare e schiacciare la manioca con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
- Mescolare la manioca e il formaggio grattugiato e impastare a mano.
- Mentre impastate aggiungete gradualmente il burro, l’uovo e il latte. I formaggi sono salati, quindi conditeli leggermente.
- Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente sodo.
- Dividere il composto in 8-10 palline.
- Distribuisci le palline di manioca schiacciate al centro di ogni spiedino, lasciando un piccolo spazio vuoto nella parte superiore dello spiedino.
- Metti gli spiedini su una griglia o una piastra calda finché la yucca non diventa dorata.
- Una volta che gli yuca sonso saranno dorati e caldi, posizionateli su una superficie piana per raffreddarli leggermente prima di mangiarli.
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