Preparazione della Besciamella al Formaggio
In una casseruola media, sciogliere 50 g di burro a fuoco medio.
Aggiungete 50 g di farina e mescolate bene fino a formare un roux. Cuocere per 2 minuti senza dorare.
Versare gradualmente 500 ml di latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Continuare a cuocere finché non si sarà addensato.
Aggiungere 100 g di formaggio grattugiato, mescolare finché non si scioglie.
Condire con sale, pepe e noce moscata (se piace).
Assemblare le uova e il prosciutto
Tagliare a metà 6 uova sode.
Avvolgete ciascuna metà dell’uovo in mezza fetta di prosciutto.
Assemblare il Gratin
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Disporre le uova in una pirofila, tagliarle con la parte rivolta verso il basso.
Ricoprire le uova con la besciamella al formaggio.
Cottura del gratinato
Cuocere per 15-20 minuti fino a quando la salsa sarà piena di bolle e dorata.
Se necessario mettetela sotto il grill per 2 minuti per farla dorare ulteriormente.
Servizio
Servire caldo con una croccante insalata verde o verdure di stagione.
Consigli per una gratinatura perfetta
Evitare la formazione di grumi aggiungendo il latte poco a poco e mescolando.
Non cuocere troppo le uova: sono già cotte, controllate attentamente la cottura.
Usa un buon formaggio per più sapore.
Variazioni della ricetta
Uova sode con spinaci: aggiungete gli spinaci saltati alla besciamella.
Versione light: optare per latte scremato e panna leggera.
Aggiunta di funghi: perfetta per aggiungere consistenza e sapore.
Come conservare e riscaldare gli avanzi
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni.
Riscaldare in forno a 160°C per 10 minuti. Evitare il microonde per preservare la consistenza delle uova.
Abbinamenti cibo e bevande
Questo piatto si accompagna idealmente con un’insalata verde croccante e un vino bianco secco come lo Chardonnay o il Sauvignon Blanc. Per un’opzione analcolica, la limonata fatta in casa o l’acqua frizzante con una fetta di limone andranno bene.
Errori comuni da evitare
Non bruciare la besciamella: fare attenzione alla temperatura.
Condire adeguatamente la salsa per un sapore equilibrato.
Cuocere il roux quanto basta per evitare il sapore della farina cruda.
Benefici nutrizionali
Questo piatto è ricco di proteine e calcio grazie alle uova, al prosciutto e al formaggio. La besciamella fornisce anche i grassi essenziali per un pasto equilibrato.
Suggerimenti per la presentazione
Servire le uova gratinate in piatti fondi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
