Sbattete le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia per 2-3 minuti fino a formare un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il latte e l’olio vegetale. Mescolare bene.
Aggiungere la farina e il lievito in due parti per evitare la formazione di grumi.
Filtrare la cagliata in una ciotola separata per ammorbidirla. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia, l’uovo e lo yogurt. Mescolare bene.
Versare l’impasto in una teglia unta del diametro di 26 cm.
Distribuire il ripieno di formaggio e poi la frutta.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti.
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