4. Assemblea:
Distribuire su ogni crêpe uno strato sottile di ripieno al mascarpone. Se volete una consistenza croccante, cospargete il ripieno con un po’ di briciole di biscotto prima di arrotolare i pancake.
Arrotolate ciascuna crêpe su se stessa e disponetele una dopo l’altra fino a formare una sorta di rotolo, come un tronchetto.
Avvolgere il tronchetto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte) per far rassodare il tutto.
5. Preparazione della copertura al cioccolato e nocciole:
Scaldate la panna fino a portarla a bollore, poi toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e liscio.
Aggiungete le nocciole tritate e mescolate.
Lasciare raffreddare leggermente in modo che la glassa si addensi un po’.
6. Rivestimento del tronco:
Togliere il tronchetto dal frigorifero, adagiarlo su una griglia con un piatto sotto (per raccogliere il cioccolato in eccesso).
Versare uniformemente la glassa al cioccolato e nocciole sul tronchetto.
Lasciare rassodare la glassa in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Ulteriori suggerimenti:
Variante ai frutti rossi: sotto il ripieno potete aggiungere un sottile strato di marmellata di lamponi o di frutti rossi per aggiungere una nota piccante.
Conservazione: Questo dolce si conserva bene in frigorifero per 2 o 3 giorni, ed è ancora più buono il giorno dopo una volta ben inzuppato.
