Assemblaggio del tronco:
Guarnizione del pan di spagna: srotolare delicatamente il pan di spagna raffreddato, quindi distribuire uniformemente il ripieno.
Arrotolare il tronchetto: Arrotolare il pan di spagna su se stesso, stretto ma senza forzare. Posiziona il tronco su un piatto, con la cucitura rivolta verso il basso.
Decorare: Spolverare con zucchero a velo e aggiungere lamponi, foglioline di menta o scaglie di cioccolato bianco.
Variazioni gourmet
Tronchetto al cioccolato: aggiungere il cacao al pan di spagna oppure cospargere le scaglie di cioccolato nel ripieno.
Limone e lampone: aggiungi la scorza di un limone alla panna per un tocco piccante.
Lampone e pistacchio: Cospargere con pezzetti di pistacchio per un tocco croccante.
Versione alcolica: Aggiungi un tocco di liquore al lampone alla guarnizione per un sapore raffinato.
I consigli dello chef
Crema compatta: utilizzare ingredienti molto freddi per garantire una consistenza ottimale.
Arrotolamento riuscito: Arrotolare il pan di spagna subito dopo la cottura per evitare rotture.
Preparazione in anticipo: Preparate il tronchetto il giorno prima per un risultato ancora migliore.
