Preparare il succo di lamponi:
Cuocere i lamponi: portare a ebollizione i lamponi con lo zucchero e l’acqua.
Filtrare: passare al setaccio per eliminare i semi. Lasciare raffreddare.
Assemblare il tronco:
Immergere il biscotto: srotolarlo e spennellarlo con il succo di lampone.
Decorazione: Spalmare ¾ della crema al mascarpone, aggiungere i lamponi su un bordo. Arrotolare saldamente.Decorare: Coprire con la panna rimasta, aggiungere scaglie di cioccolato bianco e lamponi. Conservare in frigorifero per 4 ore.
Suggerimenti e variazioni
Accompagnamento:
Tè ai frutti rossi o cioccolata calda alla vaniglia.
Cocktail analcolico ai frutti rossi.Variazioni:
Con frutti di bosco: sostituite i lamponi con un composto di frutti di bosco.
Con cioccolato fondente: Sostituisci il cioccolato bianco con quello fondente per un gusto più intenso.
Al pistacchio: aggiungi alla crema un cucchiaio di pasta di pistacchio per un tocco originale.
Domande frequenti
Posso preparare il log in anticipo?
Sì, ha un sapore migliore dopo una notte in frigorifero.
Posso usare i lamponi congelati?
Sì, per il succo, ma preferisco quelli freschi per la decorazione.
Quanto tempo si conserva?
Fino a 2 giorni refrigerato, ben confezionato.
