METODO:
1. Srotolate la pasta sfoglia sul tagliere e tagliatela a triangoli.
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2. Spennellare i triangoli con il tuorlo + il latte e spolverizzare con lo zucchero. Ricopriteli con un altro triangolo e spennellate con tuorlo d’uovo + latte.
3. Trasferisci i triangoli sulla teglia rivestita con carta da forno. Trasferire in forno e cuocere a 180°C per 20 minuti.
4. Per preparare il ripieno, aggiungere nella ciotola il mascarpone, lo zucchero semolato, la crème fraîche e l’estratto di vaniglia e mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto ben omogeneo e cremoso.
5. Tagliate a metà i triangoli di pasta sfoglia e stendete il ripieno preparato con la sac à poche. Cospargere con semi di pistacchio e disporre le fettine di fragola. Spalmate sopra la crema e chiudete il triangolo di pasta.
6. Decorali con la panna, le fragole e lo zucchero a velo e servi.
