Trecce di pain brioche ripiene: la ricetta dei lievitati morbidi con gustosa farcitura

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3. Procedimento per Preparare le Trecce di Pain Brioche Ripiene

3.1. Preparazione dell’Impasto

  1. Attivare il Lievito:
    • Se utilizzi il lievito di birra fresco, scioglilo nel latte tiepido con un pizzico di zucchero e lascia riposare per 10 minuti fino a quando si forma una schiuma. Se usi il lievito secco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina.
  2. Mescolare gli Ingredienti Secchi:
    • In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale. Mescola bene.
  3. Aggiungere le Uova:
    • Crea un buco al centro della farina e aggiungi le uova e il lievito attivato. Inizia a mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto grossolano.
  4. Incorporare il Burro:
    • Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Puoi anche utilizzare un’impastatrice per facilitare il lavoro.

3.2. Lievitazione dell’Impasto

  1. Far Lievitare:
    • Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprilo con un panno umido o della pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

3.3. Preparazione delle Trecce

  1. Dividere l’Impasto:
    • Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e dividilo in 4 parti uguali.
  2. Stendere e Farcire:
    • Prendi una parte dell’impasto e stendila su un piano infarinato, formando un rettangolo. Spalma la tua farcitura preferita sull’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm.
  3. Arrotolare:
    • Arrotola l’impasto dalla parte più lunga, formando un cilindro. Sigilla bene i bordi per evitare che la farcitura fuoriesca durante la cottura.
  4. Formare le Trecce:
    • Taglia il cilindro a metà nel senso della lunghezza, creando due strisce. Intreccia le due strisce per formare una treccia. Ripeti l’operazione con le altre parti dell’impasto.

3.4. Seconda Lievitazione

  1. Far Lievitare di Nuovo:
    • Posiziona le trecce su una teglia foderata con carta da forno. Coprile con un panno e lascia lievitare per un’altra ora.

3.5. Cottura delle Trecce

  1. Preriscaldare il Forno:
    • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
  2. Spennellare le Trecce:
    • Prima di infornare, spennella le trecce con un uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
  3. Cuocere in Forno:
    • Inforna le trecce per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono dorate e cotte all’interno. Fai la prova stecchino per assicurarti che siano cotte.

3.6. Raffreddare e Servire

  1. Raffreddare:
    • Una volta cotte, lascia raffreddare le trecce su una griglia prima di servirle.
  2. Servire:
    • Puoi servire le trecce tiepide o a temperatura ambiente, magari accompagnate da un tè o un caffè.
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