In una padella, soffriggi leggermente la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente (puoi anche ometterla se preferisci una versione più veloce).
In una ciotola, sbatti le uova con la panna (o il latte), poi aggiungi il tonno sgocciolato e sbriciolato, la passata di pomodoro, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescola bene.
Incorpora la cipolla (se usata) e amalgama tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburra uno stampo da plumcake o da torta e cospargi con un po’ di pangrattato.
Versa il composto nello stampo e livella la superficie.
Cuoci in forno per 35-40 minuti, finché il tortino non risulta dorato in superficie e compatto al centro (puoi fare la prova stecchino).
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