Preparazione delle mele:
- Sbucciare e tagliare le mele: Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili o a cubetti.
- Condire le mele: Metti le mele in una ciotola, spruzzale con un po’ di succo di limone e aggiungi un pizzico di cannella, se desiderato. Mescola bene e metti da parte.
Preparazione dell’impasto:
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungi il latte e l’olio di semi (o burro fuso) e mescola bene.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale e uniscili al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Se usi l’estratto di vaniglia, aggiungilo in questo passaggio.
Assemblaggio delle tortine:
- Preparare gli stampi: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina gli stampini per muffin o usa pirottini di carta.
- Versare l’impasto: Riempi ogni stampo per 2/3 con l’impasto.
- Aggiungere le mele: Distribuisci uniformemente le fette di mela sull’impasto, premendo leggermente per farle affondare.
- Cuocere: Inforna le tortine per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Servizio:
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