Tortilla di Patate e Mozzarella al Forno

2. Prepara la base della tortilla

1. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano e, se gradito, un po’ di prezzemolo tritato.
2. Aggiungi le patate e le cipolle cotte al composto di uova, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.

3. Assemblaggio e cottura

1. Versa metà del composto in una teglia rivestita con carta forno o leggermente unta.
2. Distribuisci uniformemente la mozzarella sopra la base.
3. Copri con il resto del composto di patate e uova.

4. Cuoci al forno

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Inforna la tortilla per circa 25-30 minuti, o finché sarà ben dorata in superficie e compatta.

Consigli

• Per un tocco più saporito, puoi aggiungere pancetta croccante o erbe aromatiche come timo o rosmarino.
• Servi la tortilla calda, tiepida o fredda, accompagnata da un’insalata fresca.

Buon appetito! 🥔🧀