Aggiungere l’acqua o il brodo di manzo, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 5-10 minuti, o finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata e la carne rimarrà succosa.
Per rendere croccanti le tortillas:
Versare ca. Versate 1 cm di olio in una padella grande e fatelo scaldare a fuoco medio. L’olio deve essere abbastanza caldo da friggere velocemente la tortilla, ma non così caldo da bruciarla.
Mettere una tortilla alla volta nell’olio caldo e friggerla da entrambi i lati per circa 1 minuto. per 15-30 secondi, fino a quando saranno leggermente dorati e croccanti. Fate attenzione a non cuocerlo troppo!
Togliere con attenzione la tortilla dalla padella con una spatola o delle pinze e adagiarla su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
