Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola disporre la farina a forma di vulcano, al centro unire il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo, l’olio, lo zucchero e il sale, mescolare.
- Mentre impastate aggiungete poco alla volta il latte continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare riposare per 15 minuti in un contenitore coperto. Trascorso questo tempo impastare leggermente e stendere l’impasto su un piano precedentemente infarinato.
- Una volta steso, ritagliare dei cerchi di 10-12 cm di diametro, riservarli fino a quando il ripieno non sarà pronto.
Preparazione del ripieno: - Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla per un paio di minuti.
- Aggiungere la carne, il cumino, sale e pepe a piacere, il prezzemolo, l’uvetta e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio fino a quando la carne è completamente cotta. Tenere lontano dal calore.
- Quando è il momento di assemblare le empanadas, preriscaldare il forno a 180º.
- Distribuire con un cucchiaio al centro di ogni cerchio di pasta.
- Aggiungi un quarto di uovo sodo e due olive affettate a ogni tortino. Puoi mettere 1 oliva intera per ogni empanada, fai attenzione all’osso!!
- Ripiegare le empanadas e sigillare i bordi con la punta di una forchetta oa mano.
- Una volta formate tutte le empanadas, dipingerle con l’uovo sbattuto e metterle in forno dove le cuoceremo per 30-40 minuti a 180º C, o finché non saranno dorate.
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