Ingredienti:
FARINA 250 gr
BAUDET 120 grammi
ZUCCHERO 100 grammi UOVO
1
ESTRATTO DI VANIGLIA 1 cucchiaino
PER LA GANACHE:
CIOCCOLATO FONDENTE 150 grammi
CRÈME FRAÎCHE 80 ml
PER LA CREMA:
RICOTTA 500 gr
TUORLI 2
ZUCCHERO 120 grammi
Come preparare la torta Susanna:
Passo 1
Preparare l’impasto: raccogliere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorarli brevemente fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
Fase 2
Stendere la pasta ad uno spessore di circa 1/2 cm e rivestire il fondo e i bordi di una tortiera.
Passo 3
Nel frattempo preparate la crema lavorando la ricotta con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto spumoso.
Passo 4
Versare la crema sulla base di pasta frolla e cuocere la torta a 180°C per circa 50 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornare e lasciare raffreddare.
Passo 5
Preparare la ganache: scaldare la panna in un pentolino; quando sarà caldo ma non bollente, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Passo 6
Versate la ganache sulla superficie della torta, stendetela bene e trasferitela in frigorifero a raffreddare.
Passo 7
Una volta fredda, trasferite la torta su un piatto da portata e guarnitela a piacere e servitela tagliata a fette.
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