1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo per torte.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi la ricotta fresca (o mascarpone) e mescola bene.
4. Incorpora la farina setacciata, la scorza grattugiata di limone, la vanillina (o estratto di vaniglia) e un pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
6. Inforna la torta in forno caldo per circa 30-35 minuti o fino a quando risulta dorata e gonfia.
7. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta in stampo prima di sformarla.
8. Spolvera la torta con dello zucchero a velo prima di servirla.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 45-50 minuti
