Ganache:
80 g cioccolata fondente
100 ml panna calda
Preparazione:
1. Crema pasticcera: mescola zucchero, zucchero vanigliato, amido di mais, tuorli d’uovo e latte in una pentola.
2. Cuoci sul fuoco e mescola fino ad addensare. Poi unisci il burro.
3. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare.
4. Pan di Spagna: sbatti le uova con lo zucchero. Poi aggiungi panna acida, olio e ingredienti secchi setacciati: farina, cacao in polvere, lievito e bicarbonato.
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