Torta Savoia: la ricetta del dessert tipico siciliano raffinato e super goloso

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  • Incorporare le Uova:
    • Aggiungi l’uovo e il tuorlo al composto e mescola rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Evita di lavorare troppo l’impasto per non renderlo duro.
  • Riporre in Frigorifero:
    • Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

    • 3.2. Preparazione del Ripieno al Cioccolato

    1. Sciogliere il Cioccolato:
      • In un pentolino a fuoco basso, sciogli il cioccolato fondente. Puoi anche farlo a bagnomaria per evitare che si bruci.
    2. Montare le Uova e lo Zucchero:
      • In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
    3. Incorporare la Panna:
      • Monta la panna fresca e aggiungila delicatamente al composto di uova, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
    4. Unire il Cioccolato:
      • Infine, aggiungi il cioccolato fuso al composto e mescola fino a ottenere una crema omogenea. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di essenza di vaniglia per un aroma extra.

    3.3. Assemblaggio della Torta Savoia

    1. Preriscaldare il Forno:
      • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
    2. Stendere la Pasta Frolla:
      • Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello. Dovresti ottenere uno spessore di circa 5 mm.
    3. Fodera la Teglia:
      • Imburra e infarina una teglia a cerniera e trasferisci la pasta nella teglia, facendo attenzione a coprire anche i bordi.
    4. Versare il Ripieno:
      • Versa il ripieno di cioccolato sulla base di pasta frolla, livellando la superficie con una spatola.

    3.4. Cottura della Torta Savoia

    1. Cuocere in Forno:
      • Inforna la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è soda e leggermente gonfiata.
    2. Raffreddare:
      • Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per almeno 10-15 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

    3.5. Servire la Torta Savoia

    1. Guarnire:
      • Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo e decora con cioccolato grattugiato.
    2. Servire:
      • La torta Savoia può essere servita sia a temperatura ambiente che fredda. Accompagnala con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un tocco extra.

    4. Varianti della Torta Savoia

    4.1. Torta Savoia al Pistacchio

    Sostituisci il cioccolato fondente con crema di pistacchio per un sapore diverso e originale.

    4.2. Torta Savoia alla Ricotta

    Aggiungi ricotta al ripieno per una consistenza più cremosa e un sapore delicato.

    4.3. Torta Savoia con Frutta

    Aggiungi pezzi di frutta fresca, come fragole o banane, al ripieno per un tocco fresco.

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