- Una volta cotta, frulla la zucca fino a ottenere un purè liscio. In una ciotola, mescola il purè di zucca con la ricotta, le uova, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgama bene il tutto.
- Stendi la pasta brisée o la pasta sfoglia in una teglia (di circa 24 cm di diametro) rivestita di carta forno, lasciando i bordi alti per contenere il ripieno.
- Versa il ripieno di zucca sulla base di pasta e livella bene la superficie. Se desideri, puoi decorare con qualche rametto di erbe aromatiche.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la torta è ben cotta.
- Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette. Servila calda o a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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