Prepara l’impasto:
In una ciotola, sbatti insieme le 2 uova e un pizzico di sale.
Aggiungi 300 ml di latte e 120 g di farina e mescola fino a formare l’impasto.
Aggiungi 30 g di burro fuso e un goccio di olio d’oliva per rendere l’impasto liscio e morbido.
Impara l’impasto per qualche minuto, quindi lascialo riposare per 15 minuti.
Prepara il ripieno:
In una padella, fai rosolare la cipolla tritata e l’aglio tritato finché non saranno profumati e ammorbiditi.
Aggiungi gli spinaci (se usi spinaci surgelati, assicurati che siano completamente scongelati e scolati). Cuoci finché gli spinaci non saranno appassiti o riscaldati.
In una ciotola, unisci gli spinaci cotti e la cipolla con 300 g di ricotta.
Aggiungi aglio essiccato, peperoni essiccati, origano e l’uovo. Mescola tutto insieme. Condisci con sale e pepe a piacere. Assembla la torta:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Ungi una teglia per crostate o uno stampo per crostate con olio d’oliva e foderala con l’impasto.
Farcisci l’impasto con il composto di spinaci e ricotta.
Ripiega i bordi dell’impasto sul ripieno o lasciali esposti per un aspetto rustico.
Prepara la salsa:
In una casseruola, scalda 200 ml di panna a fuoco medio.
Aggiungi 100 g di formaggio blu sbriciolato e 1 cucchiaio di burro. Mescola finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non sarà liscia.
Togli dal fuoco e aggiungi 100 g di formaggio duro grattugiato finché non si sarà sciolto nella salsa.
Cuoci la torta:
Cuoci la torta per 30-40 minuti o finché l’impasto non sarà dorato e il ripieno non si sarà rappreso.
Una volta cotta la torta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. Servire:
Irrorare la torta calda con la salsa al formaggio blu e servire.
Suggerimenti per servire:
Servire con un’insalata leggera a parte per un pasto equilibrato.
Accompagnare con verdure arrostite per un sapore extra.
Gustare con un bicchiere di vino bianco o una birra leggera.
Servire con pane all’aglio croccante per un’ulteriore coccola.
Guarnire con erbe fresche come basilico o timo per esaltare il sapore.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi di scolare bene gli spinaci se si usano surgelati per evitare un eccesso di umidità nel ripieno.
Adeguare la quantità di formaggio blu nella salsa in base al proprio gusto; è possibile usarne di meno per un sapore più delicato.
Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po’ più di farina fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Benefici nutrizionali:
Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamine A, C e K e antiossidanti, che supportano la salute generale.
La ricotta fornisce proteine e calcio, essenziali per la riparazione muscolare e la salute delle ossa.
Il formaggio blu contiene probiotici benefici che supportano la salute intestinale.
Informazioni dietetiche:
Contiene latticini e uova. Adatto a chi ama le torte salate e i sapori intensi.
Può essere reso senza glutine utilizzando una miscela di farine senza glutine per l’impasto.
