Torta Salata di Ricotta e Spinaci

 Preparazione:
Cuoci gli spinaci:

Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Copri e lascia appassire per 5-6 minuti. Se usi quelli surgelati, falli scongelare e asciuga bene l’acqua in eccesso.

Strizza gli spinaci e tritali grossolanamente. 

Prepara il ripieno:

In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il Parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

Aggiungi gli spinaci tritati e amalgama bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Prepara la base:

Stendi la pasta sfoglia in una teglia rotonda (diametro 24–26 cm), lasciando i bordi alti.

Versa il ripieno sulla base e livellalo bene. Ripiega i bordi verso l’interno. 

Cuoci in forno:

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e gonfia. 

Lascia intiepidire:

Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare. È ottima anche a temperatura ambiente o il giorno dopo!