Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
- Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando le fruste elettriche. Continuate a montare per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Incorporare i liquidi: Aggiungete il latte e il burro fuso (ormai freddo) a filo, continuando a mescolare delicatamente con una spatola.
- Unire gli ingredienti secchi: Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito, quindi aggiungeteli poco alla volta al composto, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare le uova.
- Aromatizzare: Aggiungete l’essenza di vaniglia o la scorza di limone per profumare l’impasto.
2. Cottura:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 22-24 cm di diametro oppure foderatelo con carta forno.
- Versate l’impasto nello stampo e livellate delicatamente la superficie.
- Cuocete in forno statico per circa 35-40 minuti. Fate la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.
3. Decorazione e Servizio:
- Spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo per creare un effetto “nuvola”.
- Servite a fette, magari accompagnata da un tè, un caffè o una tazza di latte caldo.
Consigli:
- Per un tocco in più, potete aggiungere gocce di cioccolato all’impasto oppure farcire la torta con crema pasticcera o confettura una volta raffreddata.
- Conservate la torta in un contenitore ermetico per mantenerla morbida per 2-3 giorni.
Buon appetito e buon viaggio nei sapori del passato! 🌟
vedere il seguito alla pagina successiva
