Istruzioni
Fase 1: Preparare la base della torta al cioccolato
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e foderare una tortiera rotonda da 23 cm.
In una ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare l’olio e la vaniglia.
Aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e il latte, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere per 15-18 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
Fase 2: Preparare la composta di lamponi
In un pentolino a fuoco medio, cuocere i lamponi, lo zucchero e il succo di limone fino a quando i lamponi non si saranno disfatti.
Incorporare la pastella di amido di mais e cuocere fino a quando non si addensa. Lasciar raffreddare.
Fase 3: Preparazione della Mousse al Cioccolato
Cospargere la gelatina con acqua fredda e lasciarla rassodare per 5 minuti.
Sciogliere il cioccolato con il burro in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
