La torta meringata al limone, conosciuta anche come lemon meringue pie, è un classico della pasticceria internazionale. Questo dolce unisce una base di pasta frolla croccante con una crema al limone acidula e dolce, il tutto sormontato da un soffice strato di meringa dorata. In questo articolo, esploreremo la storia di questo delizioso dolce, gli ingredienti necessari, la preparazione passo per passo e alcuni suggerimenti e varianti per personalizzarla.
Storia della Torta Meringata al Limone
La lemon meringue pie ha origini che risalgono al XVIII secolo. Anche se la sua creazione è spesso attribuita agli Stati Uniti, le sue radici possono essere rintracciate in Europa, dove le torte di frutta con meringa erano già popolari. La combinazione di limone e meringa è diventata un classico, grazie al contrasto tra l’acidità della crema al limone e la dolcezza della meringa.
Negli Stati Uniti, la lemon meringue pie è diventata un dolce iconico, spesso servito durante le festività e le celebrazioni. La sua bellezza visiva e il sapore rinfrescante la rendono una scelta popolare per dessert estivi e occasioni speciali.
Ingredienti
Per preparare una torta meringata al limone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per la base di pasta frolla:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Acqua fredda q.b.
Per la crema al limone:
- 3 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 2 limoni (succo e scorza)
- 30 g di maizena (amido di mais)
- 250 ml di acqua
Per la meringa:
- 3 albumi
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone
