Introduzione
La torta girasole con ricotta e spinaci è un lievitato salato che unisce bontà e bellezza. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche scenografico, perfetto per una cena con amici, un picnic o un buffet. La combinazione di ricotta cremosa e spinaci freschi rende il ripieno ricco e saporito, mentre la forma a girasole aggiunge un tocco di creatività e allegria. In questo articolo, esploreremo la storia di questo piatto, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato e alcune varianti per personalizzarlo.
1. Origini della Torta Girasole
1.1 Storia e Tradizione
La torta girasole è una preparazione che si è diffusa negli ultimi anni grazie alla sua presentazione spettacolare. Sebbene l’idea di dare forme particolari ai lievitati salati non sia nuova, la torta girasole ha trovato particolare popolarità sui social media, dove le immagini di questa bella preparazione hanno catturato l’attenzione di molti. La ricotta e gli spinaci, ingredienti tradizionali della cucina italiana, sono spesso utilizzati in numerosi piatti, rendendo questa torta un omaggio alla tradizione culinaria del nostro paese.
1.2 Valore Nutrizionale degli Ingredienti
Ricotta e spinaci non solo conferiscono un gusto delizioso, ma anche un buon apporto nutrizionale. La ricotta è ricca di proteine e calcio, mentre gli spinaci sono una fonte preziosa di vitamine e minerali. Questo rende la torta girasole una scelta sana e gustosa.
2. Ingredienti Necessari
2.1 Per l’Impasto
- 500 g di farina 00: per un impasto morbido e lievitato.
- 250 ml di acqua tiepida: per attivare il lievito.
- 10 g di sale: per insaporire l’impasto.
- 7 g di lievito di birra secco: o 20 g di lievito di birra fresco.
- 30 ml di olio extravergine di oliva: per dare sapore e morbidezza.
2.2 Per il Ripieno
- 300 g di ricotta: ben scolata.
- 300 g di spinaci freschi: lavati e lessati.
- 1 uovo: per legare il ripieno.
- 50 g di parmigiano grattugiato: per aggiungere sapore.
- Sale e pepe: per insaporire.
- Noce moscata: a piacere.
2.3 Per la Decorazione
- 1 tuorlo d’uovo: per spennellare la torta.
- Semi di sesamo o papavero: per decorare, se desiderato.
3. Procedimento
3.1 Preparazione dell’Impasto
- Attivare il Lievito: In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con il lievito di birra e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie.
- Preparare l’Impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito attivato e l’olio d’oliva. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grossolano.
- Impastare: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Far Lievitare: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
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