Torta gelato al cocco con fragole

Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo rettangolare con burro e farina.
Sbattere le uova con lo zucchero: in una planetaria, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro e il latte: aggiungere il burro fuso e il latte, sbattendo fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
Mescolare gli ingredienti secchi: setacciare la farina di frumento, il sale e il lievito e aggiungerli poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente.
Cuocere la torta: versare l’impasto nella teglia e cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.
Preparare lo sciroppo: mentre la torta si raffredda, mescolare il latte condensato, il latte di cocco e la panna.
Assemblaggio e raffreddamento: forare la torta con una forchetta, versare lo sciroppo, ricoprire con il cocco grattugiato e cospargere la superficie con le fragole tritate. Mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
Servire molto freddo: tagliare a pezzi e servire molto freddo.
Questa torta gelato è un’esplosione di sapori, che unisce la freschezza del cocco alla dolcezza delle fragole!