In una padella calda, rosolare i funghi con un cucchiaio di olio d’oliva finché non saranno leggermente dorati e avranno rilasciato la loro acqua. Mettere da parte a raffreddare.
In una ciotola capiente, mescolare la farina e il lievito.
Aggiungete le uova una ad una, poi versate poco alla volta l’olio e il latte continuando a sbattere fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aggiungere il formaggio Comté grattugiato, i funghi raffreddati, le nocciole tritate e il prezzemolo tritato.
Versare il composto nella tortiera preparata. Lisciare la superficie con una spatola.
Cuocere per circa 45 minuti. Controllate la cottura inserendo al centro la lama di un coltello: dovrà uscire asciutto.
Lasciare raffreddare la torta nel suo stampo per 10 minuti prima di sformarla su una gratella a raffreddare completamente.
Consiglio gourmet: sostituite il Comté con gruviera, parmigiano o un misto di formaggi per variare i sapori.
Versione gourmet vegetariana: Durante la cottura dei funghi aggiungete un pizzico di noce moscata o un po’ di aglio tritato.
Conservazione: Questa torta si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo a fette da riscaldare secondo necessità.
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